Talaia és un punt estratègic entre les valls i muntanyes de la Marina Baixa i la mar
Mediterrània. La nostra cuina guarda el sabor de les diverses cultures que van poblar
les terres alacantines i està conscientment nodrida pels productes que ens ofereix el
nostre entorn.

Respectuosa amb la matèria primera i amb la tradició, la nostra reinterpretació de la
dieta mediterrània és una de les seues tantes formes d’entendre-la. La caça, la
ramaderia, l’horta, les fruites de secà i tot allò que ens brinda la mar, tan present a la
nostra cuina i a la vista dels nostres comensals, són alguns dels ingredients bàsics en la
proposta de Talaia.

Venim a oferir un relat d’identitat, sense por a l’art i a l’avantguarda.